Tereyağı nasıl yapılır ? Evde denediniz mi ? Bu yazımda size bunun en pratik, en kolay yolunu anlatacağım. Doğal tereyağı elde etmenin en pratik ve kestirme yolu geliyor.
Akşamdan sütümüzü kaynatıyoruz. Kaynatılıp soğutulan sütün dolapta donan kaymağını alıp sürekli karıştırıyoruz 10 dakikadan fazla sürmüyor. İşte bu kadar. Bunun için öncelikle doğal inek sütü bulmalıyız. Çünkü sütü dondurucuda bekletip öyle pazara getirenler olabiliyor. Dondurularak satılanları tercih etmeyin. Hatta süt alırken süt şişelerini yan yana koyup en sarı renklisini almalısınız. Çünkü onun kaymağı çok daha kalın oluyor.
Evet tereyağı nasıl yapılır? Tereyağı sütün kaymağından olur. Peki sütün kaymağını nasıl en bol miktarda alabiliriz? Şöyle ki;
Sütü alırken en az 5 kg lık olanları alalım ki kaymağı kalın çıksın. Çünkü en az 3-4 defa 5 kg lık sütün kaymağını alıp biriktirmeliyiz. Yoksa pek bir miktar çıkmaz. Bunu detaylandırırsak şöyle yapacağız:
TEREYAĞI NASIL YAPILIR?
5 kg lık sütü tek bir tencerede kaynatıyoruz. Ilımasını bekledikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve bir gece kapaksız bekletiyoruz. Çünkü sabaha kadar sütün soğuması yağı yüzeye çıkararak orada donmasını sağlayacak. Sabah olduğunda süt kaymağı tüm tencerenin kenarlarına yapışmış kalın bir şekilde üstte birikmiş olarak karşımıza çıkacak. bir bıçak yardımıyla tencerenin kenarlarından kaymağı ayırıyoruz. Kalın kaymağı tencerede serbest bir daire şekline getirdikten sonra sütün üzerindeyken ikiye katlayın. Sonra kaymağı tekrar katlayın ve kevgir ile sütten çıkararak başka bir kaba alın.Bu katlama işlemi zor gelirse tencereden kevgirle kaymakları direk olarak parçalayarak da alabilirsiniz. Buz dolabının derin dondurucusunda sonra kullanmak üzere toplayın. Yeteri kadar kaymak biriktikten sonra genişçe bir kaba alarak:
plastik veya tahta kaşıkla karıştırın daireler çizerek 10 dakika kadar karıştırmaya devam edin bir süre sonra kaymak sulanmaya başlayacaktır. Bu sulanma eylemi tereyağının oluşmaya başladığını göstermektedir.
sulanan kaymak sütünü bırakacak ve artık yağlar bir tarafa sütler bir tarafa ayrılacaktır. Karıştırmaya devam edin.
soğuk bir içme suyu ile bu sütlü tereyağını yıkayacağız.Bunun için suyu bu karışıma biraz dökün ve ince bir süzgeçle süzün. Biraz daha karıştırın ve tekrar su dökerek aynı süzme işlemini yapın. Su beyazlayıncaya kadar tereyağını yıkayın. Beyaz süt parçaları iyice ayıklandıktan sonra tereyağınız artık hazır hale gelmiştir.
cup kek slikon kalıplarına minik minik tereyağlarını doldurun ve dondurucuya koyun. İhtiyaç olduğunda kahvaltı tabaklarına bu güzle şekil almış tereyağlarını çıkarın. Artık tereyağı nasıl yapılır? biliyorsunuz Afiyet olsun.
Pratik bilgiler ve tarifler için www.tekderdim.com yemekler bölümüne mutlaka göz atın.
İnstagram@sofrahazirr sayfasında da bu ve benzeri tarifler bulabilirsiniz.
Acuka tarifi ile geldim sizlere bu defa da. Acuka nedir? Bilen var mı ? Acuka , son derece iştah açıcı, lezzetli , genellikle kahvaltılarda yenen bir katıktır. Çok ama çok iştah açıcı olduğunu özellikle vurgulamalıyım. Kış sabahlarının pencere kenarı sofralarında olmalı bu kırmızı sevgili … 🙂 Eh yani, sevmeyen şimdiye kadar hiç duymadım. Her öğünün yanına yakışır. Ayrıca mezelerin de sultanıdır.
Acuka Tarifi Malzemeleri
5 Yemek kaşığı biber salçası
2 Yemek kaşığı beyaz peynir
1 kase ince rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 yarım çay bardağı zeytin yağı
4 diş sarımsak
kimyon
karabiber
pulbiber
kekik
Acuk Tarifinin Yapılışı
Ben acuka tarifine biraz sıvı yağla biber salçasını az pişirerek başlıyorum. Ama siz isterseniz hiç pişirmeden de karışımı oluşturabilirsiniz. Kavrulmuş biber salçasına tüm baharatları karıştırıyoruz. sonuç olarak da ince dövülmüş cevizi ekliyoruz.
Farklı acuka tariflerinde biber salçasıyla domates salçasını karıştıranları da gördüm. Bence sorun yok valla. Yalnız çook güzel oluyor. Sadece bazı tariflerde acının ölçüsünü kaçırıyorlar. Acının etkisini azaltmak için ceviz, yoksa fındık veya antep fıstığı da koyabilirsiniz.Ama fındığı daha fazla öğüterek kullanırsanız yerken sizi fazla oyalamaz. Acı biber, pul biber, herhangi bir baharat da kesinlikle katılabilir. Kesinlikle, sizin damak zevkinize kalmış.
Acukanın hakkı yenmiştir bunca yıl. Oysa ki davetlerde masalarımızı süsleyen harika bir dekor görevi de görüyor. Bunun yanında İftarların süsü, davetlerin onur konuğudur acuka 🙂
Anneler ekmeğe salça sürerlermiş eskiden . Pess diyorum valla, bari acuka yapaydınız o salçayı da çocuk biraz vitamin alsaydı. Üşenci :/
Offf bak şimdi olacaktı .Beş ayına gelen çat kapı komşulara da evde bir şey yoksa can kurtaran görevi de görür. Yani, en çok kahvaltılarda, ekmeğe sürerek yenebileceği gibi her öğünde de katık olur.
Mezelerin kralıdır demiştim yukarıda . En baş mezedir. Gurmeler çok iyi bilirler. Acuka tarifi ok önem arz ediyor.
Sonuç olarak, öğrenci evlerini de unutmamak gerek. Saklamak için sacece buzdolabı yeterlidir ve sağlıklı bir atıştırmalıktır kendileri. Okula geç kalındığında şıp diye hazır oluveren ekmek üzeri acuka. Afiyet olsun.
İnstagram acuka arifi ve daha nice güzel tarifler içinburaya tıklayın.
Sitemizde bunlar gibi bir çok tarif var.Her gün yeni tarifler yüklemeye devam edeceğiz.Buradan da sitemizdeki tariflere ulaşabilirsiniz.
Eve çiş yapan kediler başlıklı yazımda bugün sizlere, ev kedilerinin eve koku bırakmalarından veya çiş yapmalarından ve bunun nedenlerinden bahsedeceğim.Öncelikle kediniz çişini tamamen eve yapıyor mu, yoksa sadece koku mu bırakıyor? İkisi farklı şeyler çünkü.
KEDİ KOKU MU BIRAKIYOR , ÇİŞ Mİ YAPIYOR?
Eğer kediniz çişini tamamen yapıyorsa oturup da , bu koku bırakma değildir. Bu tamamen çiş kabına alışamama veya çiş kabının kumunun çok az kalması, çok kirli olması, ya da çiş ve kakalarla dolu olmasından dolayıdır. Hemen çiş ve kakaları temizleyip yeni temiz kum eklemelisiniz. Ona da bunu göstermelisiniz. Yoksa tuvaletine bir daha gitmez.
Kediler tuvaletleri konusunda son derece titizdirler koku olmamalı onların çiş yapacağı bir yerde.Şimdi gelelim şu koku bırakma işine. Kediniz ayaktayken bir yükseltiye, duvara, eşyaya çişini püskürtüyorsa işte bu koku bırakmadır. Yani alanını belirleme çalışmasıdır. Tamamen doğaldır. İç güdüsel ve masumcadır. Öyle hemen kediye verip veriştirmeyin. Ne yapsın hayvan . Senin evinde yaşamak için programlanmamış ki. Biz onların yaşam alanlarını istila ettiğimiz için tüm tehlikelere maruz kalıyorlar. Biz de o yüzden acıyıp merhamet ediyoruz onlara .
Koku bırakma işi aslında alanını başka kedilere karşı belirleme çabasıdır demiştik ya .Kediniz kısırlaştırılmadıysa ve erkek kediyse siz ona evde bakıyorsanız bu er ya da geç olacaktı zaten. Eve koku bırakan kediler evi tam bir cehenneme çevirirler. Onları ne kadar çok sevseniz de buna katlanmanız imkansız. Yani bu koku bırakma işi başladı mı o evde yaşanmaz . Abartmıyorum gerçekten koku bıraktığı odaya asla bir daha giremezsiniz. O kokunun kaynağını bulup temizlemeden o odada yatamazsınız hatta oturamazsınız bile.
NEDEN ?
Peki eve çiş yapan kediler neden bunu yapar? Kedimi evden uzaklaştıramam ve bu durumu nasıl çözebilirim diyorsanız doğru yerdesiniz. Çünkü ben bunları yaşadım. Size neler yaşadığımı kısaca özetleyeyim. Sokakta çaresiz bir yavru kedi buldum. Tabi ki hemen onu güvenli kollarımla sardım evime aldım, iyileştirdim, baktım, büyüttüm. O bize biz de ona alıştık. Onun bize olan sonsuz güvenine karşılık asla onu dışarı atamazdık veya başkasına veremezdik. O artık aileden biri olmuştu. Günler neşe içinde geçiyordu. Ta ki ikinci kedi evimizde yaşamaya başlayana kadar.
Başka bir yaralı kedi buldum ve onu da evime aldım. Bizim evdeki sıpaya da hem arkadaş olur dedim. Ne güzel artık evde yalnız kalmayacak ben işe gittiğim zaman. Oynarlar birbiri ile vakit geçirirler diye düşündüm .Ama iki erkek kedi !! Üstelik ikisi de kısırlaştırılmamış.Bir gün bir odamın çekmece arkası , duvar dibi , başka gün diğer odamın kapı arkası , gizli yerlerine koku bırakmaya başladılar. Benim sevimli meleklerim evimi cehenneme çevirmişti. Dışarıda kar lapa lapa yağarken oluyor bunlar üstelik . Hoş yazın olsa ne olacak ki … Evladım gözüyle baktığım iki masum can nasıl atabilirim ? Aklımdan bile geçirmedim bunu . Kafama koymuştum , çözüm bulacaktım.
ÇÖZÜM
Çözümü biliyordum aslında ” onları kısırlaştırmak” başka çaresi de kalmamıştı.Onların vücut bütünlüklerine dokunmayacaktım.Kısırlaştırmadan bakmayı düşünüyordum aslında. Ama bu imkansızlaştı.
Veterinerden gün aldık. iki kedimi de belirli aralıklarla kısırlaştırdım. Kısırlaştırdıktan sonra ki ilk eve geldiği gün bir tanesi gitti yatak odama bir daha koku bırakmaz mı? Tüm dünyam başıma yıkıldı.Hem bir dünya para verip iki kedi kısırlaştırdım hem de hala eve koku bırakmaya devam ediyordu. Gerçekten de dünya başıma yıkıldı lafı az bile kalıyor.
Veteriner bu durumun azalarak devam edebileceğini ama mutlaka bir gün biteceğini söyledi. Sevindim mi sizce ? HAYIR bir gün bile devam etmesine tahammül edemezken bana azalarak biteceğini söylüyor. Tüm umutlarım yaşam sevincim uçup gitti bir anda.Evet dünya başınıza yıkılıyor. Çaresiz kalıyorsunuz, çok ama çok sevdiğiniz minik yavrularınız size dünyayı cehenneme çeviriyorlar.
veterinerin dediği gibi olmadı. bir defa yaptı ama bir daha asla yapmadı. O son oldu. Kurtulmuştuk. Artık kedilerim eve koku bırakmıyordu. İnanamadım. Rahat bir nefes aldım.
KURTULMUŞTUK !!! 🙂
Onları hep çok sevdim ve seveceğim.
Bu konuda daha detaylı bilgi isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.
Başka kategorilerdeki yazılarımızı da keşfetmek isterseniz buraya bir göz atın derim.
Okuduğunuz için ve güzel yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederim güzel okuyucum 🙂
Bak aşağıda yorum için ayrılmış bölümler var bir şeyler yazmak istersin diye düşündüm 🙂
Yeni moda, balkonda evde dikey tarım. ilk duyduğumda nasıl heyecanlandım bir bilseniz. Çok güzel bir buluş olduğunu söylemeliyim. Çünkü harika bir yaratıcılık örneği. Hatta betonlaşmanın alıp başını yürüdüğü şu ortamlarda şehirlerin yüzünü güldürecek bir yenilik bu. Hem de çok ekonomik. Hatta öyle verimli ki 5 dekardan alınabilecek verimi sadece bir dekardan alabiliyorsunuz. Dekar derken araziler değil öyle, apartmanların duvarları, evlerin balkonların duvarları bu iş için biçilmiş kaftan.
Boş duvarlar yeşillensin
Düşünsenize, sizin apartmanın en az penceresinin olduğu duvarı boydan boya yem yeşil fasulye sarmaşığı ve yaprakların arasından sarkan yeşil yeşil fasulyeler.Ya da tüm duvar kivi sarmaşığı ve kiviler aralardan gülümsüyor 🙂 Üzüm bağı da çok şahane olurdu doğrusu.
Balkonunuzun boş duvarları güneş alıyorsa hemen bu yöntemle ürün yetiştirmeye başlayabilirsiniz.Veya evinizin güneş gören bir odasını tarıma ayırabilirsiniz. Toprak da kullanmak zorunda değilsiniz. Topraksız tarım yapabilyorsunuz. Sadece topraktan değil sudan da tasarruf sağlayan bu yöntem, hem cebinize hem de mutfağınıza hitap ediyor.Çünkü bir odadan apartmana yetecek pazar malzemesi çıkabilir.Abartmıyorum.
evde dikey atarım
Domatesler, çilekler, marullar…
Peki neler yetiştirilebiliyor Bu dikey tarım ile? Aslında aklınıza gelecek her şey yetişir. Kısacası, fasulye,karpuz,kavun,biber,soğan kivi,çilek,domates,salatalık,maydanoz, marul, armut, mandalina…Tüm sebzeler, hatta meyveler de yetiştirilebiliyor.Kavun ve karpuzu en alt sıraya ekmeleri gerek 🙂
Balkonda, evde dikey tarım ,görsel olarak da anlatılamayacak kadar güzel. Kesinlikle görmelisiniz. Tüm şehri yem yeşil , doğa ile barışık hale getirebiliriz. O ruhsuz duvarlar, boş balkonlar nasıl da canlı oluyor, cıvıl cıvıl. Şehirlerin yüzü değişir . Hatta evlerin , apartmanların boydan boya boş duvarları yem yeşil olmuş, mor mor üzümler sarkıyor 🙂 ben hayal ediyorum da cennete çeviririz mahalleleri böyle. Hatta bunun hemen yayılması gerekiyor. Acilen moda olması gereken bir güzellik bu. Yakında apartmanların balkonlarında borulara ve duvardaki ceplerde çilekler, domatesler görürseniz hiç şaşırmayın.
Çilek ve domates o kadar yakışıyor ki… Yeşil yeşil yaprakların arasından kırmızı kırmızı domatesler sarkıyor sütundan. Üstelik toplamak için de eğilmek gerekmiyor.
Şahsen ben başladım. Çilek ile bu güzelliği denemeyi düşünüyorum. Mor üzümlü bağ da sırada tabii…
Bu yazımla ilgili sayfamızın tarım bölümünde ”dikey tarım çilek’‘ yazımıza tıklarayak inceleyebilirsiniz.Dikey tarım çeşitlerini buraya tıklayarak öğrenebilirsiniz.
Mercimek çorbası dünyanın en kolay ve lezzetli çorbasıdır. Sevmeyen de çok nadirdir.Hızlıca malzeme listesini veriyorum.
İki çeşit mercimek çorbası tarifi vereceğim. İlk önce sebzeli mercimek çorbası, diğeri ise lokanta usulü mercimek çocbası.
SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
Mercimek (1.5 su bardağı )
küçük boy patates (tenis topu kadar mesela)
yarım kabak
orta boy havuç
iki – üç mor soğan ( balık soğanı değil mor yemeklik soğan )
yeşil biber
4-5 koca diş sarımsak ( bol kokanından)
sıvı yağ – tuz -su
SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASININ YAPILIŞI
Dünyanın en kolay çorbasını yapmaya başlayalım. Tüm malzemeleri suyla karıştırarak düdüklü tencereye koyun en fazla yarım saat kadar kaynatın ve robottan geçirin. Üzerine kırmızı toz biberi yağda biraz pişirip sos yapın sunumda kullanın .Çorbamız hazır.
LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER:
2.5 su bardağı mercimek sonra
kemikli et suyu (2 kg kadar) sona
bir kuru soğan sonra
pul biber sonra
sıvı yağ 2 yemek kaşığı.
Bu tarif en kolay şekliyle , bir de bu mercimek çorbasının lokanta usulü pişirilmesi söz konusu. Yukarıda yazdığım çorba tarifi ile bu çorba arasında dünyalar kadar fark var lezzzet olarak tabi ki …
Lokanta usulünde mercimeği bir gece önceden ıslatıyorsunuz, mümkün ise sıcak bir fırında ama fırın çalışmayacak yani soğumaya yüz tutmuş bir fırın bunun için ideal. Kesinlikle kemikli et suyu kullanılmalı. Yoksa olmaz. İşin püf noktası aslında tamamen bu.
EN HIZLI YAPILABİLECEK MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER:
1.5 su bardağı mercimek sonra
2 yemek kaşığı un ( silme kaşık) sonra
Et suyu (tercihen )ve pişirmeye geçelim.
Gelelim en kolay ve az malzemeyle yapılabilecek mercimek çorbasına; Bu daha da kolay. tek lazım olan biraz mercimek ve iki kaşık un. Mercimeği yıkayıp et suyuna koyup haşlayın.Sonra iki kaşık unu biraz sıvı yağda çok yakmadan kavurup pişen çorbaya katın.Pütür kalıyorsa robottan geçirebilirsiniz. çorba pürüzsüz bir hal aldıktan sonra bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın. Tere yağında toz kırmızı biberi hafif ısıttın .Çorbalarımızı kaselere koyup servis edeceğimize yakın üzerlerini bu sosumuz ile süsleyebiliriz. Bir küçük dal dere otu ile de bu görselliği tamamlayabiliriz.
Bu tarifimin lezzeti son derece harikadır belirteyim . Bu mercimek çorbasının tadını bir defa aldıktan sonra epey bir süre yediğiniz mercimek çorbalarını beğenmeyeceksiniz.
Bu sitenin diğer kategorileri ve yemek kategorisindeki yazılarımızı okumak isterseniz buraya tıklayın.
Daha fazla tarifler isterseniz instagram@sofrahazirr hesabına bakarsanız hiç de pişman olmazsanız.
Tunik en kolay nasıl dikilir biliyor musunuz? Önce cesaretle, kesmekten korkmadan. Öyle kalıpla falan uğraşmadan kıyafet üzerinden koyup kesilerek kolayca yapacaksınız. Ha öyle kolaydı dediğinizi duydum.:) Denemek elimizde.İlk dikimlerinizde düz , desensiz bir kumaş tavsiye ederim. Çünkü desenin yönü olma ihtimalini göz ardı etmeden devam edelim. Çiçekli bir kumaşta , çiçeğin saplarının mı yok sa çiçek kısmının mı yakanıza doğru olmasını istersiniz? Ne demek istediğimi anladınız sanıyorum.
TUNİK EN KOLAY NASIL DİKİLİR ?
Esnemeyen bir kumaştan olan ve en severek giydiğiniz, oldukça sade bir üst kıyafetinizi alın. Bu kıyafeti boydan ikiye katlayın. (kollar üst üste gelecek ve ön ortasında kumaş katı oluşacak) Uzunlamasına katladığınız bir kumaşa ön ortası kumaş katına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerinden sabunla çizerek kabaca bir şekil oluşturun. Kol altlarını çizerken geniş almalısınız. Yoksa kıyafet kasar.Etek uzunluğunu istediğiniz kadar yapabilirsiniz. Etek ucu ile bel kısmı arasında bira açmanızı tavsiye ederim.en az 10 cm kadar. Bu yürürken rahatlık sağlayacaktır. İki yan dikişten yırtmaç da yapabilirsiniz yırtmacın uzunluğu tamamen size kalmış. Kısaca şöyle bir şekil oluşmalı kumaşa kalıbı koyduğunuzda ( ”şöyle bir ”) e tıklayın.
Tunik en kolay nasıl dikilir? konumuzun çizim işi bittikten sonra gelelim kesmeye; Kesmek çok kolay sadece çizdiğimiz sabundan dışa doğru 1-1.5 cm pay vererek keseceğiz. Mümkün olduğu kadar bu dikiş paylarının tüm kenarlarda eşit olmasına dikkat ederseniz dikim daha kolay olacaktır.
Kestiğimiz tuniğimiz dikime hazır. Gördüğünüz üzere tunik modelimizin kol geçirme derdi yok. Yaka da geçirmeyeceğiz. Omuzdan kol ucuna ve alt kol ucundan da etek ucuna kadar olmak üzere dört dikiş kullanarak harika ve çeşit çeşit tunikler dikebiliriz.
Ütümüz her zaman bir köşede sıcak sizi bekliyor olsun. her bir işlemden sonra ütü basın ki işimize engel çıkmasın. Etek uçlarını ve yırtmaçları içe kıvırarak makineye çekin. Yakayı da sıfır yaka olarak temizleyin. Bunun için artan kumaşlardan tam yaka şekline göre parçalar kesip onunla yakayı temizleyebilirsiniz. Yani o parçayı oraya dikip içe kıvırın ve üzerinden makine çekin. Şimdi omuzlardan kol ucuna kol uçlarında da etek yırtmaçlarına kadar makine çekebilirsiniz.
Evde en kolay böyle olur, öğrendiniz mi? Şimdi sizler de eşit çeşit kumaşlardan tunikler dikerek kendi modanızı yaratın.
Kafanıza takılanları yorumlarda sorarsanız size dönüş yaparım. Güle güle giyinin.:) sayfamızın moda bölümüne girerek ilerideki yazılarımızı takip edebilirsiniz.
Neden meslek liseleri fabrikalarımız olmalı biliyor musunuz? Korona virüs, nam-ı diğer covit-19 ,bize gösterdi ki ” her şey aslında üretime dayanıyor” eskiden beri beri düşünürdüm. Öyle bir meslek seçmeliyim ki temel ihtiyaç olmalı. Tamamen çok ihtiyaç olan bir iş yapmalıyım.Bu virüs bana bunları düşündürdü herkes gibi. Asıl en temel iş imiş,”üretmek”.S ebze, meyve yetiştirmek lazımmış. Yemek yemeyen , tüketmeyen canlı var mı ki ! Yok.O halde ”üretmek ” en temel işmiş.
Spor, tatil ve turizm sektörü,gibi sektörler ikinci planda kaldı.Tekstilde hazır giyim hele … Dolaptaki kıyafetlerin borcunu ödüyorum hala. Ne kadar da gereksizmiş.Niteliksiz hayatımızın farkına vardık bu süreçte.
MESLEK LİSELERİ ASLINDA NE YAPMALI?
Eğitimde asıl olması gereken, şu üreten ,nitelikli meslek liseleri modelidir. Yani gerçekten dde ihtiyacımız olan meslek liseleri fabrikalarımız olmalı. Bu salgında bir meslek lisesinin eskiden ürettiği deterjan , çamaşır suyu , aklınıza gelecek her türlü temizlik malzemesine ara verip hemen dönüşüp dezenfektan üretimine geçivermesine zevkle şahit oldum. Bu okulumuzun ne kadar da doğru bir kulvarda yürüdüğünü gösterdi bizlere. Kız meslek liselerinde ise tam vardiya maske dikimine başlayıp ülke genelinde açığı kapatmada ne kadar etkin rol aldıklarına hep birlikte şahit olduk. Hor görülen ve kimsenin çocuğunu yollamak istemediği meslek liseleri aslında üreten fabrikalarımızdı. Bilemedik. Tam manasıyla oturtamadık yerine. Bu okulları bitiren çocuklar hep ziyan oldu yıllarca iş bulamadılar. Üniversiteye giremedi çoğu. Halbuki bu meslek liseleri fabrikalaşsaydı , mezun olan direk okulun yan binasında işe başlasaydı, durum farklı olurdu.İşte bunu beceremedik.
Eskiden bir kaç yıl öncesinde sağlık meslek liseleri bunu bir nebze olsun başardı. Sağlık meslek liselerinden mezun olan çocuklar kpss nin insaflı sayılacak bir puanıyla direk atanarak hemşire kadrosunda devlette işe başladılar. Artık kalktı tabi bu. Şimdi anca yardımcı hemşire olabiliyorlar. Bir an evvel meslek liselerini fabrikalarımızın yanına taşımalıyız ya da yanlarına fabrikalar kurmalıyız. Her mezun olan öğrenciye okulunda iş olanağı sunmalıyız ki bu vasat çocuklar da neden okula gittiklerinin farkında olsunlar.
GIDA ÜRETİMİNDE DE MESLEK LİSELERİ
Asıl , en temel yaşam kaynağımız olan gıdamızın üretimi için tarım meslek liselerinin de açılması gerek. Bu okuldan mezun olan çocuklar en güzel çayı, mısırı, buğdayı yetiştirmeli. En iyi ata tohumlarımızı üretmeyi saklamayı, kullanmayı öğrenmeliler bu okullarda. En önemlisi de mezun olduklarında işlerinin okulun yanı başında kendilerini beklediğini bilmeliler. Tarımda kullanılan makinelerin üretimi, bakımları ,tamirleri de ,endüstri meslek liselerinin işi tabi ki. Meslek liseleri fabrikalarımız olmalı, Türkiye bunu başaracak.
Sizler de bu özet sayılacak yazıma katkıda bulunup fikirlerinizi yorumlara yazın lütfen. Merakla bekliyorum. Sizce nasıl olmalı meslek liseleri?
Eğitim ve daha nice farklı kategorilerde yazılarıma ulaşmak için sizleri tekderdim.com a bekliyorum.
Bu yazımızda kısıtlı alanlarda dikey tarım çilek yetiştiriciliğini anlatacağım.Çilek yetiştirmek çok zahmetli uzun uğraşlar isteyen bir iştir.Sadece fideyi ekip ürün vermesini bekleyemezsiniz.Bu fide yeteri kadar büyüyecek , dal budak atacak , oralardan yavru fideler çıkaracak, o yavru fideler de anneden ayrılmalı ki anne zayıf düşmesin.
Bütün bunlar olurken aynı anda çilek tarlanızı yabani otlar, sarmaşıklar da saracak. Dolayısıyla Onları ayıklamazsanız çilek küser, büyüyemez.
DİKEY TARIM ÇİLEK NE İSTER?
Çilek bahçede tek olmak ister anlayacağınız.
Yabani otların tümü temizlenmeli, çapa yapılarak toprak havalandırılmalı. Öyle sıkışık taşlaşmış bir toprak da sevmez çilek.
Narindir.
Bununla bitse iyi, toprağın verimini artırmak için gübreleme de yapmak gerekir. Tabi ki organik gübre olursa çilekleriniz lezzetli olur. Öyle plastik görünümlü hoşaf tadı veren çilekler istemiyorsanız organik gübre kullanmalısınız.
Şimdi sıkı durun! Tüm bu zahmeti ortadan kaldıran bir yöntem ile çilekleri organik olarak yetiştirebilirsiniz desem inanır mısınız? Kesinlikle bu dikey tarım ile mümkün günümüzde.
Nasıl mı ? Şöyle ki : Bahçeniz olmasa bile bir duvar dibi yeterlidir. Hatta evinizin bir boş duvarını dahi bu iş için ayırabilirsiniz.
Günümüzde betonlaşan şehirlerimize yeni bir silüet kazandıracak olan bu dikey tarım , tek kelimeyle harika bir buluş.Üstelik sadece çilek değil, marul, fasulye,domates gibi bir çok sebze de yetiştirebiliyorsunuz.Ben bu yazımda dikey tarım çilek yetiştiriciliğinden bahsetmeyi tercih ettim. Gerçekten harika sonuçlar veriyor. Türkiye’de yeni yeni başlayan bu yöntem yakında şehirlerimizin görünümünü değiştireceğe benziyor.Evet nasıl yetiştiriliyor bu çilek bahçesiz, balkon teras ya da ev içerisinde şimdi ondan bahsedeyim.
Çilekte ekim nerelere yapılır mesela?
polietilen torbalar
plastik saksılar,
PVC oluklar,
strafor (köpük) ,
konteynırlar gibi değişik şekil ve boyutlardaki yetiştirme yerlerinde yatay ve dikey sistemde yetiştiricilik yapılmaktadır.
Yetiştirme sistemleri, güneş ışığının homojen dağılımını sağlayarak, bitki kanopisi, bitki sıklığı ve verimini maksimum yapacak şekilde düzenlenmektedir.
Yatay sistemin bu konuda daha avantajlı gibi görünmesi yanı sıra dikey sisteminde dar alanda miktar olarak aynı sonucu vermesi dengeleri bozmamaktadır.
DİKEY TARIM ÇİLEK ve KULLANILAN TOPRAKLAR
Dikey (vertikal) yapıdaki yetiştirme sistemleri,
yatay (horizantal) sistemlere göre birim alana daha fazla çilek fidesi dikilmesini sağlamaktadır.Ama bu sistem alt bölgelerde ışık seviyesinin azalmasından dolayı bu katmanlarda çilek verimi üst katmanlara göre daha az olacaktır.
Topraksız çilek yetiştiriciiğinde toprağa alternatif olarak,
torf,
perlit,
kum,
kayayünü,
vermikulit,
kokopit,
cibre,
Çeltik kavuzu, bir çok katı atık maddeler yetiştirme ortamı olarak kullanabilmektedir. Avrupada genellikle bu yöntemler terçih edilmektedir.
Ülkemizde Nevşehir volkanik tüfü en önemli yetel kaynaklarımızdandır. Kolay temin edilmektedir. Maliyetinin uygun olması , topraksız tarımda kullanılabilirliğini artırmaktadır.
Kokopitin yüksek havalanma ve su tutma kapasitesi bir avantajdır. Bu avantajın yanı sıra, yeniden kullanımının mümkün olması bu topraksız yetiştiricilikte kullanımını teşvik etmektedir.
Çilekte yapılan çalışmalarda,şu sonuca ulaşılmıştır. ( kokopit yüzde 40 + perlit yüzde 60) ortamının verim bakımından en iyi sonucu verdiği bilinmektedir.
Palmiye yaprakları, hindistancevizi liflerinin de iyi bir alternatif olabileceği aklımızın bir köşesinde dursun.
Bununla birlikte şu bilgiyi de verelim, çilek ekim zamanı, sıklığı,bitiş süresi de göz önünde bulundurulmalıdır. Ülkemizde en erken çilek almayı ,kokopit ve kokopit+volkanik tüf olduğunu gösterirken , en geç çilek alma sonucunu da volkanik tüf ve perlit ortamlarında gerçekleştiğini söyleyebiliriz. Detaylı bilgi almak ve çilek çeşitlerine göre yetiştirme yöntemlerini öğrenmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.
ÇİLEĞİN EVİ
Adı üstünde dikey olarak tasarlanan çilek evleri yapıyoruz.
Bu kullanılmayan bir inşaat borusu olabileceği gibi ,
tel duvar ızgarasında, saksıcıklarla veya
tok duran kalın bir kumaşa diktiğimiz cep saksılarla da yapılır..
Mesela bir boş kullanılmayan boruya kesikler atıyorsunuz, kesikleri çapraz olarak atarsanız çilekler birbirini gölgelemeyeceklerdir. Sonra bu borunun içini dikey tarım için kullanılan bir özel karışım toprağımızı koyuyoruz Yukarıda da bahsettiğim bu toprak çeşitleri uzun yıllar kapalı kalarak hava almıyor. Fosilleşen bitki artıklarından oluşmuş bir karışım olabiliyor. Dolayısıyla da organik ve bitkiler için son derece besleyici. Ayrıca topraktaki zararlı organizmalar hassas bir bitki olan çileğin köklerine zarar veriyor. Topraksız tarımda bu tamamen ortadan kalkıyor.Toprağı çilek dikiminden önce zirai ilaçlarla dezenfekte etmek zorunda kalmıyoruz. Böylelikle doğaya da çok büyük bir iyiliğimiz dokunuyor. Bahçe tarımında sulamada gereğinden fazla su tüketimi de ortadan kalkıyor dikey tarımla. Sayılamayacak kadar çok faydası var. Hem ekolojik, hem de görsel olarak.
Kısacası bu karışıma para vermek istemiyorum diyenler olursa içine gübreli toprak da doldurabilirler. Hatta topraklı dikey tarımda balkona, terasa veya bahçe duvarının dibine koymanızı tavsiye ederim. Sonuçta toprak kullanacaksanız içindeki organizmaları bilemezsiniz. Tabi ki benim tavsiyem internetten de satışı yapılan bu özel toprakları kullanmanız olacaktır. Çilek verimliliğini artırmak için fosilli özel içerik kesinlikle daha iyi olur.Daha fazla bilgi almak ve bu konuda aklınızdaki şemaları artırmak için buraya tıklayıp görsellerden faydalanabilirsiniz.
Tabi ki çilekle yaptığımız harika atıştırmalık çilekleri görmek için de sayfamızın yemek kategorisinde yazdığımız tarifimize buradan bakabilirsiniz. İnstagram @yemeklerrrrr sayfasında çilekli tarifleri de tavsiye ederim. Bu konu ile ilgili neler yaptık detaylı bir video isterseniz de buraya tıklayın izleyin lütfen
Ev yapımı sokak simidi ne geçmeden, önce sizlere de tavsiye ettiğim ve harika tarifleriyle bizleri bu lezzetlerle buluşturan instagram @birazmola, @yemeklerrrrr ve @menekse_home_cooking sayfalarına teşekkür ederim.
Ev yapımı sokak simidini evde yaptınız mı hiç ? Kahvaltılarımızın ve beş çaylarımızın vazgeçilmezi simit.Simit yeri kolay kolay doldurulamayan bir lezzettir. Sabah alelacele işe giderken kahvaltı yapamayıp sıcak bir simit ile öğün atlattığınız olmuştur mutlaka.
Bugünden sonra çıtır çıtır sokak simidini evde yapabilirsiniz.Güneşin perde arkasından kahvaltı masasına vurduğu huzur dolu soframızda uzun uzunnnn çay simit peynir keyfinizi öğleye kadar uzatabilirsiniz.
Evet ev yapımı sokak simidi nin tarifine gelelim şimdi ;
EV YAPIMI SOKAK SİMİDİ MALZEMELERİ
Bir su bardağı ılık süt, sonra
Bir su bardağı ılık su,sonra
Bir su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ,sonra
Bir yemek kaşığı şeker sonra
Bir tatlı kaşığı tuz,ve
Bir küp yaş maya,sonra
Aldığı kadar un,
PEKMEZLİ SOSU;
Bir çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
ÜZERİ İÇİN ;
Kavrulmuş susam
EV YAPIMI SOKAK SİMİDİ nin YAPILIŞI;
Öncelikle instagramda severek takip ettiğim @sofrahazirr ve @birazmola sayfalarına teşekkür ederim.Harika tariflerini sizler için sayfama taşımaya devam edeceğim. Şimdi ev yapımı sokak simidi tarifimize geçelim.
Bir karıştırma kabına unu ve tuzu alarak elimizle karıştıralım. Daha sonra unun ortasını havuz şeklinde açalım.Ortasındaki boşluğa instant maya ve ılık suyu alarak yoğuralım. Kenarlardaki undan az az alarak yoğurmaya davam edelim. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamını tutturalım. Daha sonra üzerini hava almayacak şekilde örterek bir saat kadar dinlendirelim. Bu sırada biz de susamı kavurabiliriz. Bir tavaya susamlarımızı altın rengini alana kadar kavuralım Maalanan hamurumuzu bir kaç kez yoğuralım. Hamurun havasını biraz indirmiş oluruz. Daha sonra hamurumuzu tezgaha alalım, eşit parçalara ayıralım. Ayrı bir kapta pekmez ve suyu güzelce karıştıralım. Bezelerden bir tane alalım elimizle uzun bir şerit rulo haline getirelim uçlarını birleştirerek buralım ve iki ucunu birleştirerek simit şeklini verelim. Simit şekilli hamurumuzu önce pekmezli suya, sonra da kavurduğumuz susama batırarak tepsiye yerleştirelim ve hafifçe bastıralım. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim. Ev yapımı sokak simidi miz servise hazırdır. Afiyet olsun.
Kahvaltıda , 5 çayında , günün her saatinde sizin yüzünüzde tatlı bir gülümseme bırakan bu tatlı atıştırmalık çilekler e bayılacaksınız. Akşama misafir mi var? Göz dolduran bu renkli atıştırmalıklar ,diğer ikramlıkların arasında tüm reytingi üzerine çekeceğinden emin olabilirsiniz. Böyle tariflere bayılıyorum.Her yaştan insanın kesinlikle hayır diyemeyeceği türden bir şımartan lezzet bu. Bir de şöyle deneyebilirsiniz ; minik şirin desenli kalın porselen tasların içerisine erimiş sıcak çikolata ve yanında anadan doğma çıplak 🙂 çilekler. Misafirimiz çileği her ısırışta çikolataya batırabilir.Ohh miss. Çikolata partisinin baş gözdesi.Neyse abartmayayım daha fazla ve tarife geçelim artık.
Tarifi için instagramda @birazmola isimli sayfaya veya yine instagramda @sofrahazirr adlı sayfaya bakabilirsiniz. Yapımı da oldukça kolay. Çilekler, renkli şekerlemeler, hindisan cevizi ve iki renkli çikolata yeterli bunu yapmak için. Haydi geçelim tatlı atıştırmalık çilekler in yapılışına ;
TATLI ATIŞTIRMALIK ÇİLEKLER İÇİN MALZEMELER
Çilek ve
Bitter çikolata sonra
Beyaz çikolata sonra
Renkli şekerlemeler sonra
Hindistan cevizi sonra
Her türlü basta süsleri
TATLI ATIŞTIRMALIK ÇİLEKLERİN YAPILIŞI;
Çilekleri saplarını koparmadan ,yapraklarıyla yıkıyoruz ve kurutuyoruz. Benmari usulü ile erittiğimiz çikolataları sucak tutmak için kaynar suda bırakıyoruz.
Kuru çilekleri beyaz ve bitter çikolatalara batırıp tabağa diziyoruz.
Kalan bitteri incecik uçlu sıkma torbasına veya deldiğimiz temiz bir poşete dolduruyoruz.
Aynı işlemi bitter çikolatanın kalanına da yapıyoruz .
Veeee en zevkli kısmına geldik. Beyaz çileklere bitter çikolatayı, bittere batırılmış çilekleri de beyaz çikolatayı sıkıyoruz ,şeritlerle süslüyoruz.
Bazı çilekleri de renkli şekerlemelerle ,arzunuza göre süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için çileği önce çikolataya sonra ucunu ince renkli şekerlemeye batırıyoruz. Bazen de çikolatadan sonra Hindistan cevizine batırabiliriz.
Hatta çikolatalı gofreti ufalayıp beyaz çikolataya batırılmış çileğin uç kısmına bu gofretli kırıntıları yapıştırdığımızda bile çok iştah açıcı ve çarpıcı görüntüler elde edebilirsiniz. Tatlı atıştırmalık çileklerde yaratıcılığınızı kullanın derim .
Bitter çikolataya batırıp çileğin üzerine kürdanla beyaz çikolatadan benekler de deneyebilirsiniz 🙂 Bakın neler çıkıyor yazdıkça.
Bu tatlı atıştırmalık çileklerle oynamak çok hoşunuza gidecek. Kendinizi giderek geliştireceksiniz.Yeni bulduğunuz süsleme çeşitlerini yorumlarda bizimle de paylaşırsanız inanın çok sevinirim.
Sayfamızın yemek kategorisinde sizler için yayınladığım birbirinden özel ve lezzetli tarifleri merak ediyorsanız buraya tıklayabilirsiniz. Bu tariflerin hepsini itina ile seçtim.Bir göz atmak ister misiniz? Ev yapımı fıstık ezmesi ! deneyin derim.
