Kategori: Yemek

Bugün sizlere kolay hamsi buğulama tarifi vereceğim. Öyle kolay dediysem gerçekten kolay. Yalnız tek zorluğu hamsinin kılçıklarını da çıkarıyorsanız biraz oyalıyor bu işlem. Onun dışında kılçıklı yapacaksanız hiç bir zorluğu yok. Şimdi tarife geçeyim.

Kolay Hamsi Buğlamanın Malzemeleri:

• 1 kg hamsi
• iki orta boy havuç.
• iki iri soğan
• bir bağ maydanoz
• 3 diş sarımsak
• bir limon
• isteğe göre patates
• tuz
• iki yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifi:

• En başta ayıklanmış hamsilerin kılçıkları isteğe göre çıkarılır.
• Sonra sıvı yağ tencerenin içine gezdirilir.
• Ardından soğan halkalarını kalın olarak ( 1/2 cm kadar) kesip tencerenin dibini kaplayın.
• Ve üzerine balıklar tencereye demeyecek şekilde soğan halkalarının üzerine dizin.
• Yalnız balıkların üzerine maydanozları tüm olarak atın. Böylelikle görüntüsü daha güzel oluyor.
• limon halkalarını kesip istediğiniz kadar koyun.
• havuçları da halka halka kesip maydanozların üzerine yerleştirin.
• patates isterseniz halka halka patates de koyabilirsiniz.
• en son sarımsakları bütün olarak atın.
• Son olarak bir su bardağı su.

Tenceremizi döşedikten sonra altını açıyoruz. Kaynamaya başlar başlamaz kısık ateşe alıp 30 dakika kadar pişiriyoruz. Bu şekilde pişerken soğanlar tencereye biraz yapışıyor. Hafif karamelize olması sizi endişelendirmesin. Fazla yakmadığınız sürece bu olmasını istediğimiz bir pişirme şekli.

Balıktan önce bir köy çorbası içmeyi ihmal etmeyin. Bu çorba balık yanında çok iyi gidiyor. Buraya bağlantısını bırakıyorum. İsterseniz tarifini alabilirsiniz.

Sağlık açısından kızarmış yiyeceklerin zararlarını az çok okumuşsunuzdur. Balık gibi çok faydalı bir besini kızartarak zararlı hale getirmektense buharda pişirmek daha iyidir. Üstelik kızartırken başında beklemeyip zamandan tasarruf ederiz hem de sağlığımızı koruruz.

Bu tarifte sizlere sağlıklı balık yemeğini yapmayı amaçladık. Ama elimizden geldiğince az yağ ile yakmadan kavurmadan lezzeti yakalamak mümkün.

Aynı zamanda omega 3 deposu olan balık kaynağı deniz olduğu için doğal sayılabilecek gıdaların başında geliyor. Hayvan besiciliğinde hormon, antibiyotik gibi sağlık için zararlı katkı maddeleri kullanıldığından balık alternatif oluyor. Üretimi yapılan balıklar için bunlar geçerli değil tabi ki.

Balık pişirmenin bir yöntemi de yağlı kağıt içinde tost makinesinde yapmaktır. Kısık ayarda uzun süre pişirin. Çünkü ızgara yönteminin evde en iyi uygulandığı teknik tost makinesidir.

İlginizi çekebileceğini düşündüğüm,hamsinin faydaları ile ilgili bilgileri buraya bırakayım merak ederseniz tıklayın.

Bugün sizler için harika bir köy çorbası tarifi sunuyorum. Tam bir şifa deposu olan bu tarife bayılacaksınız. Aşağıda köy çorbasının malzemelerini ve yapımını görebilirsiniz. Yani son derece pratik kısa sürede pişirilebilen bir çorba. Köy çorbasının hafifliği ile lezzeti sizi şaşırtacaktır. Öncelikle malzemeleri organik pazardan seçmeyi unutmayın.

Köy Çorbası Malzemeleri

Bu köy çorbası için kullanacağınız malzemeler genellikle sonbahar ve kış mevsimine uygun. Özellikle kapuska, kereviz ve şalgamdan gelen vitaminler çorbayı şifa deposu yapıyor.

• 1/4 kapuska
• bir kök kereviz
• 5-6 tane şalgam (mor beyaz olan)
• bir sivri biber
• 2 orta boy turuncu veya sarı patates
• 5-6 bardak su(200ml gr)
• 2 yk tereyağı

Köy Çorbası Tarifi

Tereyağını ve iri kıyılmış lahanayı katıp biraz öldürüyoruz. Sonra şalgamları katıyoruz , patatesleri de ekliyoruz. Şimdi biraz çeviriyoruz onlarla birlikte. kerevizin taze orta yeşil yaprakları varsa onları da katabiliriz. suyu da tuzla birlikte ekliyoruz.

Düdüklü tencerede 17-20 dakika kadar pişiriyoruz.

Bu köy çorbasını balık pişirdiğimde yapıyorum. Dip balıklarında atık toksin madde bulunma ihtimaline karşı bir önlem niteliğinde olsun diye.

Üstelik çorbanın içinde bulunan kereviz, şalgam, kapuska lahana, ve tatlı patates faydalı yağla pişirildiğinde adeta silip sürüyor sindirim sistemindeki atıkları. Bunu çorbayı yedikten sonra hissediyorsunuz desem hiç yalan olmaz. Mutlaka denemelisiniz.

Aynı zamanda tüm vücut sistemini koruma altına almak istiyorsanız en büyük yardımcınız beyaz lahana olacaktır. Kalpten damar sağlığına, mideden karaciğere, etki etmediği yer yok. Beyaz lahanayı çiğ olarak salatalarda da tüketebilirsiniz.

Bu sebzelerin hepsinin bir arada bulunduğu bir başka yemek daha bulamazsınız. Ayrı ayrı hepsinin yemeği yapılıyor fakat kerevizin, beyaz şalgamın, ve lahananın aynı yemekte uyumlu olarak lezzeti yakalaması köy çorbasında mümkün. Tatlı patatesle de renklendirip tat katmak isabetli oldu.

Bu çorbayı ikram etmeden önce kasemizin içine boş iken minik bir miktar tereyağı ekleyip çorbayı üzerine koymak lezzeti artırıyor. En son ise sebzelerin üzerine sadece yapraktan oluşan maydanoz serperek iştah açıcı bir görünüme ulaşır.

Detoks için ayrıca bir işlem yapmanıza gerek yok. Ayrıca bu köy çorbası size tam bir detoks imkanı da sunuyor. Köy çorbasında kullanılan tüm sebzeler detoks için uygun. Her gün içmek yerine iki hafta ara verilerek tüketilmesi sağlıklı olacaktır. Ödem attırıcı özelliğinden dolayı bu çorbayı tavsiye ederim.

Tuz oranını biraz eksik yaparsanız amacına daha çok hizmet eden yiyecek haline gelecektir. Aynı zamanda sebzeleri kavururken yakmadan fazla söndürmeden suyunu ilave etmelisiniz.

Sebzelerin fazla kavrulması demek yağın yanması anlamına gelir. Aynı zamanda buna dikkat ediyoruz! Yemek kategorimizde ilginizi çekebilecek tarifler bulabilirsiniz. Buraya tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz. Beyaz lahananın neye iyi geldiğini bilmek isterseniz buradan öğrenebilirsiniz.

Starbucks kurabiye tarifi için karşınızdayım bugün. Amerikalı kahve dükkanları zinciri olan Starbuck bizlere nadir ve egzotik lezzetler sunmaya devam ediyor. Özellikle damak zevkimize kalite katıyor. Starbucks Amerika Seattle’ da 1971 yılında karşımıza çıkıyor. Simgesi deniz kızı olan starbucks adını da Moby Dick’ teki Starbuck adlı karakterden almıştır.

Şimdi gelelim lezzetli starbucks kurabiyesine.Evde kolayca yapabileceğiniz özel kurabiyeleri starbucks da yüksek fiyatlardan almaktansa, evinizde koca bir tepsiyi bedavadan tüm aile bol bol yiyebilirsiniz. Devir ekonomi devri.

Neredeyse her yerde karşımıza çıkan starbucks kurabiye tarifi en güzel instagram sayfası @tarife_gel deki haliyle beğenilerimizi kazandı. Bizler de sizinle paylaşmak istedik. Kısacası beş çayımızın ve kahvelerimizin yanı boş kalmasın.

Harika bir lezzet, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Malzemeleri de her yerde kolayca bulabileceğiniz türden. Yapımı da son derece pratik.

STARBUCKS KURABİYE TARİFİNİN MALZEMELERİ

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 tatlı kaşığı iri kıyım ceviz tozu
• 3 tatlı kaşığı fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• yarım su bardağı damla çikolata
• 2 çorba kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir tk şekerli vanilin
• 1 su bardağı un

STARBUCKS KURABİYE TARİFİNİN YAPILIŞI

İlk olarak tereyağı ve yumurtayı oda sıcaklığında olması için biraz erkenden dolaptan çıkaralım. Yaklaşık bir saat kadar.

Şeker ve yumurtayı yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpalım.

Daha sonra oda sıcaklığına gelmiş ola tere yağını ekleyelim.

Un hariç tüm malzemelerimizi katalım.

Daha sonra, hamurumuzun ele yapışmayan bir kıvamda olması için elenmiş unumuzu kontrollü bir şekilde katalım.

Düz bir zeminde streçfilm açıp starbucks hamurumuzu içine alalım ve silindir şeklini vererek saralım.

Yaklaşık olarak en az 30 dakika en çok bir saat kadar buzdolabında bekletelim.

Buzdolabından çıkardığımız sertleşen hamurumuzu 1 cm kalınlığından biraz daha küçük keselim. Özellikle daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında hafif kızarıncaya kadar pişirelim.

Son olarak soğuduktan sonra servis yapalım.

Bu tarifimiz ve daha bir çok çeşitli yemek tarifleri için sizi mutlaka instagram @sofrahazirr sayfamıza ve sitemizin yemek kategorisi bölümüne bekliyoruz. Bu tarifi beğendiyseniz Subway kurabiyesi tarifi ‘ni de beğeneceğinizi düşünüyorum.

Afiyet olsun.

Kırmızı pancar suyu nasıl yapılır? Kırmızı pancar son derece faydalı bir sebzedir. Kaynatılarak içilebileceği gibi suyu sıkılarak çiğ de tüketilebilir.. Hatta tek başına içmek istemeyenler, havuç, elma, üzüm ile katı meyve sıkacağından geçirerek çok daha kolay içebilirler.

FAYDALARI

• stresin düşmanıdır.
• şeker hastalığına iyi gelir.
• sindirim sisteminin tüm sıkıntılarına birebirdir.
• Bağışıklığımızı güçlendirir.
• İyi bir idrar söktürücüdür.
• Karaciğeri temizler.

En önemli faydası karaciğeri temizliyor. Çünkü tüm mor yiyecekler gibi kırmızı pancar da antioksidan özelliğinden dolayı kansere karşı adeta bir kalkan görevinde. Hatta beyin için çok faydalı olan pancar alzheimer için birebir. Nitekim bilişsel fonksiyonlarda onarım yapıyor ve zinde kalmaya yardımcı oluyor. Dahası sinir hücrelerini yatıştırarak strese iyi geliyor. Dahası kan hücrelerinin sayısını artırarak kansızlığa da çare oluyor. meme, prostat, akciğer ve cilt kanserlerini önlediği ortaya çıktı. Hatta saç dökülmesi, sedef, egzama, ürtiker gibi deri hastalıklarında ilaçsız iyileştirecek kadar kuvvetlidir. Bunu da karaciğeri çok iyi temizlediği için yapmaktadır.

En çok turşusu yapılan kırmızı pancardır.Hatta salatası da meşhurdur. Ama biz bu gün size kırmzı pancardan ferah mı ferah bir içecek yapacağız.Önce malzemelerden bahsedelim.

KIRMIZI PANCAR SUYUNUN MALZEMELERİ

• Üç orta boy kırmızı pancar
• iki portakal kabuğu
• bir limon kabuğu
• piştikten sonra katmak için iki portakal ve bir limonun suyu.

KIRMIZI PANCAR SUYUNUN YAPILIŞI

• kırmızı pancarları soyun. Ama kabukları atmayın.
• portakalların kabuklarını çıkartın
• bir limonun kabuğunu çıkartın
• iki litre suyu tencereye alın doğranan pancarlar ve doğranmamış kabukları suya atın
• isteğe göre içine elma kabuğu ve tarçın da koyabilirsiniz. Çünkü kokulu bir içecek yapacağız.
• yaklaşık 30 dakika kaynatın.
• ılıyınca portakal ve limon sularını sıkıp içine atın. Çünkü ferahlığı bu verecek.
• Aynı işlemleri kırmızı pancarı pişirmeden, çiğ olarak katı meyve sıkacağından geçirerek de yapabiliriz. Hatta katı meyve sıkacağından geçirirken, havuç ve elma mutlaka katın çok güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Daha ilginç içecek ve yemek tarifleriyle sitemizin yemek sayfası size yol gösterici olabilir. Bilgi almak için buraya tıklayın.

Kırmızı pancarın faydaları için geniş bilgi ise burada tıklayın.

Gelincik çiçeği şerbeti. Bu gün size çok değişik bulduğum bu şerbetten bahsedeceğim. Yabani bir çiçek olan gelincik, ekin tarlalarının içinde, yol kenarlarında yetişen, harika görünüşüyle nazlı ve naif kokusuz ama güzelliği masal gibi bir çiçektir.

Boyu 50-60 cm kadar uzayabilir. Beyaz ve sarı rengi de vardır ama gelincik deyince kırmızı akla gelir. Hatta sadece kıpkırmızı taç yapraklarıyla dikkat çeken gelincik çiçeğinin şerbeti de yapılabiliyormuş. Üstelik sakinleştirici bir özelliği de var. Hatta ilaçlarda bile kullanılıyormuş.

Gelincik çiçeği tıp alanında bazı ilaçlarda, yatıştırıcı olarak kullanılır. Çünkü hafif bir yatıştırıcı özelliği vardır. Hatta şerbeti de yapılır.Bu günkü konumuz gelincik çiçeği şerbeti.

Ülkemizde bozcaada ‘ nın gelincik çiçeği şerbeti pek meşhurdur. Yalnız şerbeti değil, reçeli de meşhurdur. Hatta saymakla bitmeyen gelincik çiçeğinin şerbeti, balgam söktürücüdür ve soğuk algınlığına da iyi gelir.

Gelibolu da adı kan çiçeğidir. Çünkü maalesef biraz buruktur hikayesi. Tahmin ettiğiniz gibi Çanakkale savaşında kan akan o sırtlar gelincik tarlalarına benzetilmiştir. Gencecik solan canları temsil etmiştir oralarda da. Çünkü biraz da acıları simgeleyen bir çiçektir.

ŞERBET İÇİN MALZEMELERİ

• Gelincik yaprakları toplanır. Dağlardan tepelerden ekin tarlalarından. Öyle yol kıyılarından toz toprak içinden değil. Miktar iki avuç dolusu kadar.
• bir limon suyu, yoksa iki iri tane limon tuzu.
• bir iki kuru karanfil
• şeker oranını siz belirleyin. Ne kadar az o kadar iyi 🙂
• su

GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞERBETİNİN YAPILIŞI

Ferah içimi ve berrak rengi ile içimizi gönlümüzü rahatlatacak gelincik çiçeği şerbeti

• Gelincik yaprakları toplanır. Siyah yerleri tekk tekk çıkarılır. Çünkü kararmasını istemeyiz.
• Yapraklar yıkanıp süzülür.
• Yapraklar kavanoza doldurulur.Üzerini geçeçek kadar su limon, karanfil şeker koyuyoruz.
• Güneşte en az 3-4 saat en fazla da 24 saat bekletiyoruz. Çünkü iyice rengini versin.
• Kırmızı gelincik yapraklarının suya o harika rengini vermesini keyifle seyrediyoruz.
• Rengini veren gelincik yapraklarını süzüyoruz . Soğuk olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Bir çok farklı tarif için instagram @sofrahazirr sayfasını tavsiye ederim.

İnstagram @sofrahazirr sayfası bu tarifi yayınlamamda ilham kaynağım oldu.

Sitemiz www.tekderdim.com da tüm kategorilerimize göz atmalısınız sıradışı bilgilerin bir arada sunulduğu sayfamızda ilginizi çekecek bir çok konu bulacaksınız.

Daha önce hiç bal kabağı çorbası içtiniz mi? Hatta bal kabağını hep tatlı olarak yemeye alışmıştık. Şimdi de size çorbasını sunuyoruz. Yumuşak ve lezzetli içimi olan çorbaya bayılacaksınız.Önce faydalarına bir göz atalım.

BAL KABAĞI ÇORBASININ FAYDALARI

Çok faydalı bal kabağı çorbası tarifi sizler için geliyor. Saymakla bitmeyen vitamin çeşitliliğine sahiptir. Çünkü bünyesinde Çinko, magnezyum, beta karoten, nişasta, şeker, yağ, A,B,C ve E viaminleri, aminoasitler ve alkaloidler bulundurur. Vücudun herhangi bir yerinde oluşan iltahabın iyileşmesinde önemli rol oynar. Uzun süre tok tutmasından dolayı zayıflama diyetleri için uygun bir besindir.Hatta bünyesinde lif oranı fazladır sindirim sistemi problemleri yaşayan kişiler için kabızlık önleyici özelliktedir. Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor zenginidir. Dolayısıyla kanserin düşmanıdır.

Göz ve beyin için çok faydalı olan bal kabağı , alzheimer hastalığına da çok iyi gelmektedir. Nitekim çocukların kemik gelişimleri için besleyicidir ve tam bir bebek çorbasıdır.Bal kabağındaki madeni elementler demir eksikliğine çok iyi gelir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hatta ve hatta bal kabağının çekirdeği ise tam bir magnezyum ve çinko deposudur.

Kalorisi ise , 150 gram bal kabağında 37.5 oranında kalori bulunmaktadır.

Antioksidan özelliktedir. Protein bakımından da zengindir. Çorbası yapılabildiği gibi tatlıları da yapılmaktadır.

Sabah kahvaltılarında yeme problemi çeken çocuklar ve yaşlılar için tüm besinleri içinde bulunduran bal kabağı en büyük yardımcınız olacaktır. Çünkü hazırlanışı kolay içimi yumuşaktır. Tadı da sıra dışıdır. Alışılmış çorbalardan bıktıysanız size harika bir alternatif olacaktır. Şimdi gelelim tarifine;

BAL KABAĞI ÇORBASININ MALZEMELERİ

• iki dilim kabak yaklaşık orta boy kavun dilim kadar
• bir tenis topu kadar patates sonra
• bir orta boy havuç sonra
• bir orta boy soğan sonra
• 2-3 iri diş sarımsak ,sonra
• sıvı yağ sonra
• 1/ 3 su bardağı mercimek sonra
• su ve
• pul biber ve tuz

BAL KABAĞI ÇORBASININ YAPILIŞI

Tüm malzemeleri sırasıyla koyuyoruz , önce

• sıvı yağ
• soğan
• sarımsak
• kabak
• havuç
• su
• mercimek
• baharat ve tuz.

Düdüklü tencerede yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra rondodan geçiriyoruz.Servis yaparken kasede üzerine nane , bir acı biber veya sos ile süsleyebiliriz . Afiyet olsun .

Bu ve daha bir çok değişik tarif için sitemizin yemekler kategorisine bekleriz.İnstagram @sofrahazirr sayfamızda da sizler için birbirinden güzel tarifleri derledik

Rulo portakal kabuğu reçeli yaptınız mı hiç? Böyle harika görselliği olan bir başka reçel yok. Görünüşü ile tadı yarışıyor.

İçimizi ferahlatan o mis kokulu lezzet kahvaltı sofralarımıza şölen havası verecektir. Onu görenler tatmadan kalkamayacaklar sofradan. Bundan emin olabilrisiniz. Yaz kış portakal sofranızda olsun.

Portakal severler buraya. Ben araştırdım, bundan daha iyi bir tarif bulamazsınız. Ya acı olur. Veya cıvık. Hatta bulamaç gibi. Ama bu tarifimde sizler gerçek portakal tadında ve görüntüsünde tam bir portakal reçeli tarifi göreceksiniz.

Pasta süslemelerinde de kullanabilirisiniz.

Portakal kabuğu deyince acı olma ihtimalini düşünmeyin. Çünkü acı olmayacak. Tüm detaylarıyla aşağıda yazdım. Püf noktası kabukları soğuk suda bekletip 4 taşım kaynatıp suyunu döküyoruz. Aynen uygulayın.

Rulo portakal kabuğu reçeli için malzemeler;

• dört büyük boy iri kaliteli portakal sonra
• dört su bardağı portakal suyu sonra
• bir bardak su sonra
• iki koca parça limon tuzu veya 10 damla limon sonra
• 4-4.5 bardak toz şeker

Rulo portakal kabuğu reçeli tarifi;

• Portakal kabuklarını ince şeritler şeklinde kesiyoruz. (serçe parmağı genişliğinde olsun.)Beyaz yerlerini çıkarmanıza gerek yok.
• Kabukları soğuk suda ıslatıyoruz. Akşamdan sabaha kadar mutfakta oda sıcaklığında beklesin.
• Sabah portakallar süzülerek tekrar soğuk suda 4-5 saat bekleyecek. Bu işlem beş defa tekrar ediyoruz.
• Sonra süzülen portakallar salyangoz şeklinde kıvrılarak ipe dizilelim.

• Normal iri bir iğne ile normal ipi iki kattankullanarak kabukları dizmek için kullanabiliriz.
• İpe dizilmiş bu portakal kabuklarını üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatıp süzelim. Bu işlemi de 4 kez tekrarlıyoruz. Bu işlem portakal kabuklarının acılığını tamamen yok edecek.
• Portakal suyu, su ve şeker eklenerek 20-25 dakika kadar kaynatıyoruz.
• limon tuzu ile bir taşım kaynatıldıktan sonra ocağı kapatıp soğumasını bekleyeceğiz.
• Cam kavanozlara koyarak kapağı kapalı olarak buz dolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun. Sitemizin tüm kategorilerine bayılacaksınız. Buraya tıklayarak diğer kategorilerde yazdığım yazıları da görebilrisiniz.

Bu ve daha çeşitli tarifleri görmek için instagram @sofrahazirr sayfamıza bir göz atmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Sayfamızı geliştiriyoruz. Fikirlerinize önem veriyoruz. Sizin de yayınlanmasını istediğiniz yazılarınız varsa bizimle iletişime geçebilirsiniz. sayfanın altında yorum kutucuklarına da görüş ve önerilerinizi yazarsanız dikkatle ve özenle okuyacağımızdan emin olabilirisiniz.

Teşekkür ederim.

Tereyağı nasıl yapılır ? Evde denediniz mi ? Bu yazımda size bunun en pratik, en kolay yolunu anlatacağım. Doğal tereyağı elde etmenin en pratik ve kestirme yolu geliyor.

Akşamdan sütümüzü kaynatıyoruz. Kaynatılıp soğutulan sütün dolapta donan kaymağını alıp sürekli karıştırıyoruz 10 dakikadan fazla sürmüyor. İşte bu kadar. Bunun için öncelikle doğal inek sütü bulmalıyız. Çünkü sütü dondurucuda bekletip öyle pazara getirenler olabiliyor. Dondurularak satılanları tercih etmeyin. Hatta süt alırken süt şişelerini yan yana koyup en sarı renklisini almalısınız. Çünkü onun kaymağı çok daha kalın oluyor.

Evet tereyağı nasıl yapılır? Tereyağı sütün kaymağından olur. Peki sütün kaymağını nasıl en bol miktarda alabiliriz? Şöyle ki;

Sütü alırken en az 5 kg lık olanları alalım ki kaymağı kalın çıksın. Çünkü en az 3-4 defa 5 kg lık sütün kaymağını alıp biriktirmeliyiz. Yoksa pek bir miktar çıkmaz. Bunu detaylandırırsak şöyle yapacağız:

TEREYAĞI NASIL YAPILIR?

5 kg lık sütü tek bir tencerede kaynatıyoruz. Ilımasını bekledikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve bir gece kapaksız bekletiyoruz. Çünkü sabaha kadar sütün soğuması yağı yüzeye çıkararak orada donmasını sağlayacak. Sabah olduğunda süt kaymağı tüm tencerenin kenarlarına yapışmış kalın bir şekilde üstte birikmiş olarak karşımıza çıkacak. bir bıçak yardımıyla tencerenin kenarlarından kaymağı ayırıyoruz. Kalın kaymağı tencerede serbest bir daire şekline getirdikten sonra sütün üzerindeyken ikiye katlayın. Sonra kaymağı tekrar katlayın ve kevgir ile sütten çıkararak başka bir kaba alın.Bu katlama işlemi zor gelirse tencereden kevgirle kaymakları direk olarak parçalayarak da alabilirsiniz. Buz dolabının derin dondurucusunda sonra kullanmak üzere toplayın. Yeteri kadar kaymak biriktikten sonra genişçe bir kaba alarak:

• plastik veya tahta kaşıkla karıştırın daireler çizerek 10 dakika kadar karıştırmaya devam edin bir süre sonra kaymak sulanmaya başlayacaktır. Bu sulanma eylemi tereyağının oluşmaya başladığını göstermektedir.
• sulanan kaymak sütünü bırakacak ve artık yağlar bir tarafa sütler bir tarafa ayrılacaktır. Karıştırmaya devam edin.
• soğuk bir içme suyu ile bu sütlü tereyağını yıkayacağız.Bunun için suyu bu karışıma biraz dökün ve ince bir süzgeçle süzün. Biraz daha karıştırın ve tekrar su dökerek aynı süzme işlemini yapın. Su beyazlayıncaya kadar tereyağını yıkayın. Beyaz süt parçaları iyice ayıklandıktan sonra tereyağınız artık hazır hale gelmiştir.
• cup kek slikon kalıplarına minik minik tereyağlarını doldurun ve dondurucuya koyun. İhtiyaç olduğunda kahvaltı tabaklarına bu güzle şekil almış tereyağlarını çıkarın. Artık tereyağı nasıl yapılır? biliyorsunuz Afiyet olsun.

Pratik bilgiler ve tarifler için www.tekderdim.com yemekler bölümüne mutlaka göz atın.

İnstagram @sofrahazirr sayfasında da bu ve benzeri tarifler bulabilirsiniz.

Acuka tarifi ile geldim sizlere bu defa da. Acuka nedir? Bilen var mı ? Acuka , son derece iştah açıcı, lezzetli , genellikle kahvaltılarda yenen bir katıktır. Çok ama çok iştah açıcı olduğunu özellikle vurgulamalıyım. Kış sabahlarının pencere kenarı sofralarında olmalı bu kırmızı sevgili … 🙂 Eh yani, sevmeyen şimdiye kadar hiç duymadım. Her öğünün yanına yakışır. Ayrıca mezelerin de sultanıdır.

Acuka Tarifi Malzemeleri

• 5 Yemek kaşığı biber salçası
• 2 Yemek kaşığı beyaz peynir
• 1 kase ince rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 yarım çay bardağı zeytin yağı
• 4 diş sarımsak
• kimyon
• karabiber
• pulbiber
• kekik

Acuk Tarifinin Yapılışı

Ben acuka tarifine biraz sıvı yağla biber salçasını az pişirerek başlıyorum. Ama siz isterseniz hiç pişirmeden de karışımı oluşturabilirsiniz. Kavrulmuş biber salçasına tüm baharatları karıştırıyoruz. sonuç olarak da ince dövülmüş cevizi ekliyoruz.

Farklı acuka tariflerinde biber salçasıyla domates salçasını karıştıranları da gördüm. Bence sorun yok valla. Yalnız çook güzel oluyor. Sadece bazı tariflerde acının ölçüsünü kaçırıyorlar. Acının etkisini azaltmak için ceviz, yoksa fındık veya antep fıstığı da koyabilirsiniz.Ama fındığı daha fazla öğüterek kullanırsanız yerken sizi fazla oyalamaz. Acı biber, pul biber, herhangi bir baharat da kesinlikle katılabilir. Kesinlikle, sizin damak zevkinize kalmış.

Acukanın hakkı yenmiştir bunca yıl. Oysa ki davetlerde masalarımızı süsleyen harika bir dekor görevi de görüyor. Bunun yanında İftarların süsü, davetlerin onur konuğudur acuka 🙂

Anneler ekmeğe salça sürerlermiş eskiden . Pess diyorum valla, bari acuka yapaydınız o salçayı da çocuk biraz vitamin alsaydı. Üşenci :/

Offf bak şimdi olacaktı .Beş ayına gelen çat kapı komşulara da evde bir şey yoksa can kurtaran görevi de görür. Yani, en çok kahvaltılarda, ekmeğe sürerek yenebileceği gibi her öğünde de katık olur.

Mezelerin kralıdır demiştim yukarıda . En baş mezedir. Gurmeler çok iyi bilirler. Acuka tarifi ok önem arz ediyor.

Sonuç olarak, öğrenci evlerini de unutmamak gerek. Saklamak için sacece buzdolabı yeterlidir ve sağlıklı bir atıştırmalıktır kendileri. Okula geç kalındığında şıp diye hazır oluveren ekmek üzeri acuka. Afiyet olsun.

İnstagram acuka arifi ve daha nice güzel tarifler için buraya tıklayın.

Sitemizde bunlar gibi bir çok tarif var.Her gün yeni tarifler yüklemeye devam edeceğiz.Buradan da sitemizdeki tariflere ulaşabilirsiniz.

Mercimek çorbası dünyanın en kolay ve lezzetli çorbasıdır. Sevmeyen de çok nadirdir.Hızlıca malzeme listesini veriyorum.

İki çeşit mercimek çorbası tarifi vereceğim. İlk önce sebzeli mercimek çorbası, diğeri ise lokanta usulü mercimek çocbası.

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

• Mercimek (1.5 su bardağı )
• küçük boy patates (tenis topu kadar mesela)
• yarım kabak
• orta boy havuç
• iki – üç mor soğan ( balık soğanı değil mor yemeklik soğan )
• yeşil biber
• 4-5 koca diş sarımsak ( bol kokanından)
• sıvı yağ – tuz -su

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASININ YAPILIŞI

Dünyanın en kolay çorbasını yapmaya başlayalım. Tüm malzemeleri suyla karıştırarak düdüklü tencereye koyun en fazla yarım saat kadar kaynatın ve robottan geçirin. Üzerine kırmızı toz biberi yağda biraz pişirip sos yapın sunumda kullanın .Çorbamız hazır.

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

• 2.5 su bardağı mercimek sonra
• kemikli et suyu (2 kg kadar) sona
• bir kuru soğan sonra
• pul biber sonra
• sıvı yağ 2 yemek kaşığı.

Bu tarif en kolay şekliyle , bir de bu mercimek çorbasının lokanta usulü pişirilmesi söz konusu. Yukarıda yazdığım çorba tarifi ile bu çorba arasında dünyalar kadar fark var lezzzet olarak tabi ki …

Lokanta usulünde mercimeği bir gece önceden ıslatıyorsunuz, mümkün ise sıcak bir fırında ama fırın çalışmayacak yani soğumaya yüz tutmuş bir fırın bunun için ideal. Kesinlikle kemikli et suyu kullanılmalı. Yoksa olmaz. İşin püf noktası aslında tamamen bu.

EN HIZLI YAPILABİLECEK MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1.5 su bardağı mercimek sonra
• 2 yemek kaşığı un ( silme kaşık) sonra
• Et suyu (tercihen )ve pişirmeye geçelim.

Gelelim en kolay ve az malzemeyle yapılabilecek mercimek çorbasına; Bu daha da kolay. tek lazım olan biraz mercimek ve iki kaşık un. Mercimeği yıkayıp et suyuna koyup haşlayın.Sonra iki kaşık unu biraz sıvı yağda çok yakmadan kavurup pişen çorbaya katın.Pütür kalıyorsa robottan geçirebilirsiniz. çorba pürüzsüz bir hal aldıktan sonra bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın. Tere yağında toz kırmızı biberi hafif ısıttın .Çorbalarımızı kaselere koyup servis edeceğimize yakın üzerlerini bu sosumuz ile süsleyebiliriz. Bir küçük dal dere otu ile de bu görselliği tamamlayabiliriz.

Bu tarifimin lezzeti son derece harikadır belirteyim . Bu mercimek çorbasının tadını bir defa aldıktan sonra epey bir süre yediğiniz mercimek çorbalarını beğenmeyeceksiniz.

Bu sitenin diğer kategorileri ve yemek kategorisindeki yazılarımızı okumak isterseniz buraya tıklayın.

Daha fazla tarifler isterseniz instagram @sofrahazirr hesabına bakarsanız hiç de pişman olmazsanız.